Znanstveniki so v zažgani hrani, pripravljeni v peči, našli karcinogene snovi, ki vplivajo na DNA. Akrilamid je prisoten v hrani, ki je bogata z ogljikovimi hidrati in pri visoki temperaturi, oziroma pri pečenju hrane v peči ali na olju, se spremeni v karcinogene snovi, ki povzročajo različne vrste rakavih obolenj pri človeku (zažgano meso, krompir ali kruh).
Avtor:
Hrana, ki je pripravljena v krušni peči ali v peči, kjer se lahko zažge, povzroča gensko mutacijo.
Avtor:
