Določeno preprečevalno vlogo ima tudi vitamin C. V obeh raziskavah so ugotovili, da jemanje vitaminskih dodatkov ne zagotavlja enake zaščite kot z vitamini bogata prehrana. Med dobrimi viri vitamina E so žitni izdelki, jedrca, mleko in jajčni rumenjaki, veliko vitamina C je v agrumih (na primer limonah, pomarančah, mandarinah, grenivkah), kiviju, brokoliju in zelju. Recenzenti opozarjajo, da raziskavi nista imeli idealne zasnove; oprli sta se namreč na zmožnost anketirancev, da se spominjajo sestave svoje prehrane. Kljub temu njuni izsledki kažejo, da prehrana, v kateri je razmeroma veliko rastlinskih živil - polnozrnatih žitnih izdelkov, sadja in zelenjave, ki vsebujejo antioksidante in druga hranila - lahko ščiti pred Alzheimerjevo boleznijo.
