Ne glede na to, da Francija sodi med države z dobro in bogato hrano, je prekomerno težkih le 7,4 odstotka Francozov v primerjavi z 22,3 odstotka Američanov. Kot kriterij za prekomerno težo so znanstveniki pri tem upoštevali t.i. indeks telesne mase (ITM), ki primerja telesno težo s telesno višino. Tako naj bi v francoskih restavracijah povprečno stregli 277-gramske obroke, medtem ko naj bi bili ti v ameriških restavracijah v Philadelphii težki 346 gramov. Sicer pa naj bi bili tudi recepti ameriških kuharskih knjig predvideni za obilnejše obroke kot v Franciji.
