Slastna martinova gos

Sestavine za rdeče zelje:

- 1 kg rdečega zelja, 2 jabolki,
- 1 čajna žlička kumine, sol, paper,
- sok 1 limone,
- 5 dag masla,
- 1 žlica sladkorja, 1 čebula, kanček kisa,
- 1 dcl rdečega vina, 2 žlici brusnic

Priprava rdečega zelja:

Na tanke rezine narezano zelje, naribana jabolka, kumino, sol, poper in limonin sok dobro premešamo ter v pokriti posodi mariniramo vsaj 2 uri. Medtem sladkor na maslu karameliziramo, dodamo na rezance narezano čebulo in jo zlato rumeno pražimo. Zmes zalijemo s kisom, dodamo marinirano zelje, zalijemo z vodo (še bolje z juho) in dušimo. Nato zelje zalijemo še z vinom, dodamo pretlačene brusnice in še malo dušimo.

Sestavine za gos:

- 1 sveža goska (3 kg), 2 čebuli,
- 70 dag jabolk,
- 2 vejici majarona, sol, paper,
- 20 dag orehov, 5 šalotk,
- 2 dcl suhega belega vina,
- 5 žlic gosje masti od peke

Priprava gosi:

Očiščeno gosko natremo s soljo in poprom ter nadevamo z jabolčnim nadevom, ki smo ga pripravili iz na manjše kose narezanih jabolk, sesekljane čebule in vejic majarona.

Gosko povežemo ter jo položimo s prsmi navzgor v namaščen pekač, dolijemo pol litra slane vode in jo pečemo pri 180°C tri ure.

Pri peki jo zalivamo z vodo, pomešano z vinom. Po treh urah peke vzamemo gos iz pekača in jo v na novo namaščenem pekaču pečemo še 30 minut.


Sestavine za mlince:

- 50 dag mlincov,
- sol

Priprava:

Mlince stresemo v vrelo vodo. Ker morajo biti mlinci sočni, jih kuhamo le par minut.

Veliko zabave ob kuhanju in dober tek!