Obstajata dve možnosti prehoda: počasen ali takojšen. Večini ljudi se zdi lažje, če že na začetku jedo manj mesa, le vsak drugi ali tretji dan, meni nemški strokovnjak za prehrano Claus Leitzmann. Vsak dan brez mesa je pa pri zdravem človeku pozitiven. Če ste se odločili za hiter prehod na vegetarijansko prehrano, jo obogatite z žitaricami, lešniki in s sadjem, saj vsebujejo dovolj balastnih snovi. Občutljivi ljudje imajo na začetku težave s prebavili, vendar se telo postopoma navadi. Otroci morajo uživati mlečne izdelke, jajca in po možnosti ribe, da dobijo dovolj vitamina B12, vitamina D, kalcija in železa. Med nosečnostjo se potreba po beljakovinah, železu, kalciju, jodu in nekaterih vitaminih poveča v četrtem mesecu. Zato morajo nosečnice uživati dovolj mleka, mlečnih izdelkov in jajc. Živila, ki vsebujejo vitamin C, kot so sadne solate in sokovi, povečajo vsebnost železa. Ker črni čaj in kava med malicami slabo vplivata na stanje železa v krvi, med nosečnostjo nista priporočljiva. Pri slabosti in bruhanju preverite železo, vitamin B12 in folno kislino. V starosti se prebava nekoliko poslabša. Nekaterih hranljivih snovi, še posebej vitamina B12, telo v starosti ne more tako dobro absorbirati. Starejši bi morali jesti dovolj kislih mlečnih izdelkov kot je so jogurt, kefir, sir ali jajca.
Pomembno je, da je prehod užitek in ne prisila. Poskusite nove recepte, nove začimbe in živila. Eksperimentirajte. Če jeste zunaj, se vam ni treba omejiti le na solate, danes že mnoge restavracije ponujajo zelo raznovrstne vegetarijanske menije.