Janez Gorišek se je med drugim posvetil tudi projektiranju in gradnji smučarskih skakalnic. Z bratom Vladom sta konstruirala letalnico v Planici, ki je bila zgrajena leta 1969. Zasnovala sta tudi olimpijski skakalni center na Malem polju (na planini Igman) nad Sarajevom za 14. zimske olimpijske igre.

Za izgradnjo planiške velikanke je leta 1968 skupaj z bratom prejel Bloudkovo nagrado.
Gorišek je bil tudi smučarski skakalec. Na svetovnem študentskem prvenstvu v smučarskih skokih je bil dvakrat prvi (1953, 1957). Leta 2015 je prejel naziv častni občan Šentjerneja, 24. maja 2016 pa tudi državno odlikovanje srebrni red za zasluge Republike Slovenije.