Tiramisu z jagodami

SESTAVINE ZA 4 OSEBE:

Krema:

90 g sladkorja
25 g vode
2 kom rumenjaka
nastrgana lupina ene pomaranče
2 lista želatine
100 g mascarponeja
200 g stepene sladke smetane

100 g gozdnih jagod
O,2 dl jagodne vodke
1 dl jagodnega sirupa
Savoiardi

Vodo s sladkorjem zavremo. V rumenjake med stepanjem vlijemo vrelo sladko vodo in stepamo, da postane masa penasta. Potem dodamo pomarančno lupino, v vodi namočeno in raztopljeno želatino in mascarpone. Kremo dobro premešamo in na koncu dodamo še stepeno smetano.
Gozdne jagode pokapamo z jagodno vodko. Jagodni sirup razredčimo z vodo in z njim namočimo savoiarde. Potem damo v model najprej plast namočenih piškotov, nato pa polovico kreme, potresemo z gozdnimi jagodami in pokrijemo z drugo plastjo piškotov. Povrhu damo preostalo kremo in gozdne jagode. Sladico damo za dve uri v hladilnik.

Pred serviranjem jo malo potresemo s čokolado v prahu ali pa kar z nasekljano čokolado.