MasterChef Slovenija

Bruno Šulman uresničil željo: kuha v Michelinovi restavraciji

San Francisco, 12. 11. 2022 08.00 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 3 min

Bruno Šulman po zmagi v šovu MaterChef Slovenija ni skrival, da si želi svojo kuharsko znanje nadgraditi z delom v restavracijah z Michelinovimi zvezdicami v tujini, ta želja pa se mu je sedaj uresničila. Prejšnji mesec je namreč začel delati v nagrajeni restavraciji Birdsong v San Franciscu, o čemer je spregovoril za naš portal.

Lanski zmagovalec šova MasterChef Slovenija Bruno Šulman je pred kratkim začel delati v restavracij Birdsong, ki ima kar dve Michelinovi zvezdici. Pravi, da se je za delo v tujini odločil, ker je veliko razmišljal o nadaljevanju svoje kuharske poti in sklenil, da je prišel čas, ko mora stopiti stopničko višje in se začeti učiti na nivoju, ki bi ga rad dosegel. "Potem pa je šlo povsem običajno in gladko. Poslal sem svoj življenjepis, se dobil s chefom na spletnem sestanku in si naslednji dan z velikimi pričakovanji kupil karte za v Ameriko." Pravi, da se je za San Francisco odločil po spletu okoliščin, ko je določil destinacijo, pa je začel gledati najboljše restavracije v mestu, kakšno hrano strežejo in katere se mu zdijo zanimive. "Birdsong je bil med najbolj zanimivimi, zato sem se na koncu odločil zanj."

Bruno Šulman je želel nadgraditi svoje znanje, zato si je poiskal delo v priznani restavraciji.
Bruno Šulman je želel nadgraditi svoje znanje, zato si je poiskal delo v priznani restavraciji. FOTO: osebni arhiv

Delo v prestižni restavraciji opisuje kot nekaj posebnega, predvsem pa ga je presenetila organiziranost celotnega dela in sistem. Dejstvo, da je restavracija majhna, je zanj prednost, saj je lahko bolj vključen v delo. "Vsaka stvar ima svoje mesto, vsaka naloga ima svoj 'timing', tukaj improvizacije ni, ker mora vsak točno vedeti, kako je treba, in vsak krožnik mora biti popoln. Jaz delam na postaji za omake, moje naloge pa so zelo različne, od priprave nekaterih omak, začinjanja jedi in zlaganja na krožnik." Dodaja, da se je s kuharsko ekipo dobro ujel. "Chef je zelo dosleden in takšna je tudi ekipa. Vsi so super, lepo so me sprejeli in me hitro uvedli. Vedo, da sem tam z razlogom, da se čim več naučim, in mi pri tem zelo pomagajo." V Birdsongu dela po trinajst ur na dan, v restavraciji pa namerava ostati en mesec. 

Restavracija Birdsong ima kar dve Michelinovi zvezdici.
Restavracija Birdsong ima kar dve Michelinovi zvezdici. FOTO: osebni arhiv

Bruno je lani v intervjuju za naš portal dejal, da si med drugim želi svojo denarno nagrado iz MasterChefa porabiti za kritje stroškov bivanja v tujini, ko bo delal v priznanih restavracijah. Pa to zdaj uresničuje? "Ja, lahko bi rekli nekaj takega, San Francisco res ni poceni." V Združenih državah Amerike bo ostal do konca novembra, nato pa se vrača v Slovenijo, kjer si bo poiskal nov kulinarični izziv, hkrati pa naprej delal na svojih projektih, za katere pravi, da jih nikoli ne zmanjka. "Gotovo imam v kratkem v planu še kakšen potep v tujino v kakšno vrhunsko restavracijo. Še vedno se nagibam tudi h kuharski šoli, vendar še ne vem, za katero pot se bom odločil. Več je takih, ki peljejo do cilja, zelo pa se veselim potovanja do tja."

  • 8
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

KOMENTARJI (29)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

Komentator987
12. 11. 2022 14.11
+7
Neglede na zvezdice, povsod je treba krompir olupit in pomit posodo. Fant glavo gor, tudi to je dober začetek 😆
Lajf je borbaaaaaaa
12. 11. 2022 12.55
+3
edini zmagovalec ki je ze izpadu in na koncu kao zmagov
vvvilice
12. 11. 2022 12.50
+4
Si kar sam kuham, pa je.
graf
12. 11. 2022 11.54
+16
Čestitke Bruno , si eden redkih ki si upa sledit dvojim sanjam !
graf
12. 11. 2022 11.58
+2
kar se pa hrane tiče sem pa tradicionalist , v kuhinji ne maram improvizacij ! Bil nekajkrat na dogodkih z mnogo hodnimi menuji , samo nisem dobil nekega posebnega vtisa , veelik krožnik , na njem pa nekaj minimalističnega , to preprosto ni zame ! Restan krompir , riž , mešana solata , zrezek v omaki ali piščanec ... zame je to to !
yokerxdinterfan
12. 11. 2022 12.12
+4
pač dogodki z več hodnimi meniji niso namenjeni temu da se na ješ do sitega ampak neki izskušnji pa objavami na soc. omrežjih ki pa tudi mene ne prvilači ravno...
Roberto de Paloma
12. 11. 2022 11.05
-2
kr ena samopromocija, za pomivanje piskrov
slovenka62
12. 11. 2022 10.48
+9
Lepo.Uživaj se veliko nauči in vrni v Slovenijo.
tolu
12. 11. 2022 10.29
-13
Za lupit krompir in pomivat posodo je dober
daiči
12. 11. 2022 10.13
-6
Teli hudi kuharji loh kuhajo kr čejo, sam zame bo zmeri tanajbol tenstan kromperček, dober meso(pečen ali pohan) pa kšna solata zravn. Noben 15-najst hoden meni tega ne more premagat.
User154348
12. 11. 2022 10.55
-1
daiči
12. 11. 2022 11.33
-7
sj ni sam men njbolš, 90% slovencov je to najbolš, ostali pa jjte 15 hodne menije, pol pa pjte še na piso da navte lačni...po 15 hodnih menijih
daiči
12. 11. 2022 11.33
-4
graf
12. 11. 2022 11.52
+4
lej linx , nikjer ne piše da je prepovedano izrazit svoje mnenje !
Dinho8O
12. 11. 2022 10.07
-12
Bluzer, ki ne ve kaj bi sploh rad.
User154348
12. 11. 2022 10.54
+7
a-rod
12. 11. 2022 10.05
-4
Kaj si obkrozil pri ESTI, kjer je vprasanje, ce nameravas delati med obiskom ZDA?
User468584
12. 11. 2022 13.49
+5
devlon
12. 11. 2022 09.32
+16
morfo
12. 11. 2022 08.46
-14
Uauuuuu.....cel mesec bo delal tam.....🤣🤣🤣
slim386
12. 11. 2022 08.49
+32
Fant sledi svojim sanjam in tudi če je tam samo en mesec si je uresničil del tega kar si je zadal. Nevoščljivost je hudič...
akmt
12. 11. 2022 08.45
+27
Bravoooooo. Cestitke.
nebulae ngc6720
12. 11. 2022 08.37
-17
kuha ali reže krompir?
akmt
12. 11. 2022 08.46
+28
Slovenska fousija nima mej. Ne brigaj se zanj. On je v zda, ti pa s kavca tipkas na en beden portal
morfo
12. 11. 2022 08.50
-6
Poznam ene naše chefe ki so hodili delat v St. Moritz.....in so se hvalili kako so delali v ⭐️⭐️⭐️.....pozem pa pride kolega slastičar ki je tam še zaposlen in je pravil kako so 3 mesece lupili krompir.....🤣🤣😀
1234568
12. 11. 2022 09.49
+7
Karkoli dela dela dosti vec kot ti in pa s precej vecjim veseljem kot ti..tko da super za njega, vse cestitke in pa zal mi je zate…
User468584
12. 11. 2022 13.50
+3
User468584
12. 11. 2022 13.51
+2
morfo
14. 11. 2022 08.50