Marko o prihodu domov: Pričakali so me kot zmagovalca

Kraljeva rakovica je bila sestavina, ki je spisala konec vaši poti na tekmovanju MasterChef. Test je bil popravni izpit, a tudi v drugo ni šlo. Ali ste hoteli kraljevo rakovico po prvem kuhanju pozabiti in po tistem niste raziskovali postopkov priprave in receptov s to dragoceno sestavino?

Ja, res je bila kraljeva rakovica sestavina,  ki je zaključila moje nadaljevanje v MasterChefu. Na prvem izzivu s kraljevo rakovico nisem bil uspešen. Še toliko bolj, saj z dotično sestavino nisem delal nikoli v življenju. Vsak izziv ti da svoje 'poglavje' v tekmovanju. Zapomniš si predvsem napake, ki so ti preprečile stopničke na balkon, a hkrati si z mislimi že pri drugem izzivu, ki te čaka. Tako vsaj jaz nisem več razmišljal o kraljevi rakovici.

Pred tem ste sodnike večkrat navdušili. Na kateri dosežek oziroma katero jed ste najbolj ponosni?

No, za razliko od kraljeve rakovice mi je uspevalo na drugem področju. Področje moke, vode, soli in testa mi bolj leži. Tukaj sem na – TI! Biskvit, potica rolica in kasneje testenine rigatone so kar pokazatelj, da je moja suverenost, ki me je popeljala na balkon, upravičena.

Tudi ta teden je tako kot teden pred tem šlo za las in le malo je manjkalo, pa bi se poslovila Doris Vlah. Kako je bilo, ko so se za vami zaprla vrata kuhinje MasterChefa?

Ko stopiš v tekmovanje MasterChef, se moraš zavedati, da si lahko noter samo en teden in da je vsak nadaljnji teden samo darilo, ki si si ga moral izboriti. Naj bo skupinski ali individualni izziv, vedno moraš nekaj pokazati, drugače ti tal pod nogami hitro zmanjka. Nikoli se nisem 'metal ven', da sem kuhar s polnim znanjem. V šov sem prišel z znanjem tradicionalne slovenske kuhinje, ostalo je bil donos iz samega tekmovanja. Osebno je moje znanje tudi pripomoglo k izločitvi, mogoče malce prezgodaj. Ko ti šesti čut da znak, da se bliža konec popotovanja, moraš sebi priznati in reči: "Tukaj se moje kuhanje konča!" Lažje je izstopiti s to mislijo kot delati si utvaro o svojem znanju. "Pretvarjanje boli,  priznanje olajša!" Zato sem šel z dvignjeno glavo, pa četudi zadnjikrat, čez prag MasterChefa.

Kakšna je bila vrnitev med vaše najdražje in kako so komentirali konec vaše poti v tekmovanju?

Vrnitev domov je bila lepa. Pričakali so me kot zmagovalca, četudi sem bil samo šest tednov  v tekmovanju. Nikoli mi niso očitali neuspehe in delali neke analize, zaključke.  Za njih sem bil zmagovalec že, ker sem bil izbran v šestnajsterico najboljših, kar je bilo več, pa toliko boljše. Na koncu vsega je bilo tekmovanje moja odločitev in vsaka dodatna motivacija najbližjih oz. najdražjih, je samo še pika na i. Za vso podporo sem jim iz srca hvaležen!

Kako pa je vašo pot v tekmovanju komentiral vaš šef, ki vas je prijavil k sodelovanju?

Da sem sploh stopil v MasterChef, je bil glavni povod s strani mojega šefa Gregorja.  "Vedel sem, da ti bo uspelo na poti tekmovanja in da si šel skozi to preizkušnjo, je velik dokaz tvoje borbenosti. Vsekakor si iz šova prinesel tudi nekaj sprememb v tvojem načinu komuniciranja in dela. Ponosen sem nate!" so bile besede mojega šefa ob vrnitvi v službo. Takšni komentarji mi veliko pomenijo. Hvala za vse dobro, šef Gregor!

Delate kot prodajalec. Kakšnih odzivov pa ste deležni?

Nad odzivom someščanov sem izredno presenečen. Vsi so diskretni in spoštljivi do moje poti v MasterChefu. Vsak, ampak res vsak, ki me je ogovoril, mi je zaželel veliko uspeha na nadaljnji poti. Ne bom pa pozabil, ko mi je stranka v službi rekla: "Marko, odličen si, s teboj smo in bomo do konca. Do kamor prideš, bomo veseli!" Zgodi se tudi prošnja za skupno fotografijo in ji z veseljem ugodim. Ni zastonj slogan Kopra: "Obala je zakon!" Pa še kako drži! Občani Kopra so zagotovo del tega slogana. Hvala, Koprčani, ponosen sem na vas!

Koliko kulinaričnega znanja ste pridobili med tekmovanjem in kako se to odraža v vaši domači kuhinji?

Vsako dodatno kulinarično znanje je dobrodošlo. Samo tekmovanje ti odpre nove plati kulinarike. Vsaka plat ti odpre svoja poglavja, ki jih lahko preneseš v vsakdanje življenje kuhanja. Tu pridejo še kako prav različne tehnike, ki jim v preteklosti nisem dal dosti poudarka.

Ob slovesu ste povedali, da se boste osredotočili na sladice. Kakšni so torej vaši cilji v zvezi s kulinariko?

Moja kulinarika bo ostala tradicionalno slovenska. Ob morebitnih željah znancev bo pa tudi kakšna različica drugih držav. Ker pa od otroštva baziram na sladicah, bo ostal to moj prvotni segment z različnimi asortimani. Odvisno od želja posameznikov.

Za konec, kdo ima po vašem mnenju in opažanjih največji potencial za zmago?

Vse sotekmovalce sem spoštoval in bil vesel njihovih uspehov in balkona. Vedno pa kdo izstopa in to je Nik. Fant s široko paleto znanja vsesplošne kulinarike. Na izzivih je konstanten in poln presenečenj. V najbolj kočljivih trenutkih skuha in izda sodnikom jed, ki te pusti brez besed. Zato, Nik, samo tako naprej! Držim pesti!

MasterChef Slovenija bo tudi naslednji teden na sporedu v četrtek in petek ob 21.10. Vsako oddajo si lahko ogledate dan prej na VOYO.