Mateja Ulaga

Kraj bivanja: Ljubljana
Starost: 51 let
Poklic: kuharica veganskih jedi

Kdaj si se prvič 'srečala' s kuhalnico?
Zelo zgodaj, že kot otrok, saj so mi gen za kuhanje predala že rojenice v zibki.

Kdo te je navdušil za kuhanje?
Mami, oče, stara mama ... V bistvu sem zrasla v bližini štedilnika.

Katera je bila tvoja prva kuharska mojstrovina in kdo jo je prvi poskusil?
Palačinke sem pekla bratu, ki jih je neprestano želel

Največji eksperiment, ki si ga izvedla v kuhinji?
Zadnjih 18 let se v moji kuhinji znajdejo le sestavine, ki nimajo mame, veganske torej veganska špehovka (iz sejtana) in ''sirov'' burek (iz tofuja) sta moj največji uspeh, ker nihče od jedcev ne prepozna, da niso originalne sestavine torej iz mesa oz. skute, ampak v bistvu iz rastlinskih sestavin.

Bi rekla, da si v kuhinji urejena in se držiš posodic, meric in postopkov ali vlada popoln kaos?
Najtežje mi je napisati recepte! V kaosu se kar dobro znajdem ... Ker, ko se utrne ideja, ni časa za pospravljanje in red.

Si kdaj ustvarila jed, ki je bila na pogled popolna, njen okus pa ni bil tako dober?
Zagotovo, vendar to mi je vedno izziv, da jed spremenim v super okusno

Ali raje kuhaš ali pečeš?
Kuham.

Slano ali sladko?
Glede na to, da sem včasih znala narediti le palačinke in rulado, zdaj pri ustvarjanju iz rastlinskih sestavin zelo uživam pri pripravi sladic.

Zakaj in katera je tvoja najljubša kuharska specialiteta, za katero upaš priseči, da bi sezula tudi naše sodnike?
Veganska špehovka

Tvoje najljubše in najmanj ljubo kuharsko opravilo, česa res ne maraš?
Ne maram pospravljati, čeprav blazno uživam, ko je čisto in se blešči od čistoče, najbolj srečna pa sem, ko zjutraj ko se zbudim in komaj čakam, da grem v kuhinjo, ker sem ponoči sanjala kakšno idejo za novo jed ...

S čim nameravaš navdušiti naše sodnike?
Z novimi veganskimi okusi, če je njim sploh še kaj novo.

Se ti zdi, da bo v MasterChefu težko?
Zagotovo!!

Katerega od naših sodnikov te je najbolj strah in s kom misliš, da boš razvil najboljši odnos? Zakaj?
Vsi mi zbujajo veliko spoštovanje, strahospoštovanje, ker so veliki gospodje v svojem fohu. Najbolj me je strah Bineta, ker je mlad in nadobuden, torej zagotovo zahteven! Karim pa mi bo zagotovo dal kakšne zelo uporabne opazke in izboljšave pri sladicah.

Kako misliš, da se boš spopadla s stresom pred kamerami?
Kamere so zagotovo stres že sam po sebi ... Ne vem, upam, da bom zavestna, da se moram lepo obnašati, da ne bom v sramoto mami.

Kaj bi storila z nagrado 50.000€, če zmagaš?
Wauuuu, knjigo bom izdala in sicer bo nostalgično obarvana, ker blazno spošutjem naše prednike in njihov izbor hrane. Način življenja jim je narekoval ''manj je več'', kar v kulinarki še posebno velja, haha, to pravim jaz, ki sem ena velika gurmanka  Ampak naši predniki so bili razumni in skromni in povezani z naravo. Bi bilo fajn spet obuditi njihov stil življenja. Pa več tečajev za otroke bi priredila, Zzrave sladice, brez sladkorja ... Pa prijateljice bi peljala na kosilo k Hestonu Blumenthalu.

Tvoja najljubša jed?
Ohrovtov čips

Prva jed, ki si jo pripravila?
Veganska je bila verjetno špageti z rdečo kremo, ker mnogo let tudi razhudnikov nisem jedla.

Krožnik na katerega si najbolj ponosna?
Kamutov kruh, ki sem ga pekla tudi za dr. Drnovška in si ga je vedno zaželel še za domov.

Kdo je tvoj najzvestejši in/ali najstrožji kritik?
Janja, moja sodelavka.

Zadnja kuhinjska pogruntavščina?
Brokoli s pomarančno lupino.

Najbolj uporaben kuharski nasvet, kar si ga kdaj prejela in od koga?
Od mame in tete - ko delaš štrudelj, daj veliiiiiko maščobe.

Jed, ki ti nikakor ne uspe?
Ajdovi žganci, ki jih obožujem! Mami naredi najboljše, včasih jih je pa stara mama, z ocvirki seveda

Kje se vidiš po koncu tekmovanja?
Na gostovanjih po gostilnah, kjer bom širila veganske kuharske mojstrovine, ker vegansko je grumansko.