Sandi Komlanc

Starost: 57 let

Izobrazba/zaposlitev: poslovnež

Moto: Če je bitka izgubljena, še ni izgubljena vojna. 

Kdaj si se prvič 'srečal' s kuhalnico? Opiši izkušnjo.

Med služenjem vojaškega roka v Čapljini. Prve pol leta sem bil ostrostrelec, nato pa v kantini natakar, kuhar. Prva jed, ki sem jo naredil, ko še nisem imel pojma, je bil razkosan piščanec. Tega sem skuhal v veliki količini masla, dodal sem sol, poper in tako. Dobro je bilo. To smo večkrat jedli.

Kdo te je navdihnil za kuhanje: šovi ali mama, babica ... Nekdo od družinskih članov?

Najprej žena, nato tašča.

Katera je bila tvoja prva kuharska mojstrovina in kdo jo je prvi poskusil?

Na morju sem naredil morske sadeže na buzaro. Poskusili so prijatelji in družina.

Največji eksperiment, ki si ga izvedel v kuhinji? Si kdaj poskušal z mešanjem poljubnih sestavin in ustvarjanjem lastne recepture po svojem občutku in kakšen je bil končni rezultat?

Veliko receptov, ki jih najdem, priredim. Tudi jedi, ki jih okusim v restavracijah, poskusim narediti sam ali pa si izmislim kaj, tega je mogoče največ. Rezultati so presenetljivi, vsi pavijo da so okej.

Bi rekel, da si v kuhinji urejen in se držiš posodic, meric in postopkov ali vlada popoln kaos?

Lahko bi rekel, da sem urejen, redoljuben. Včasih pa tudi kaos, porabim veliko posode.

Si kdaj ustvaril popolno jed navzven, katere okus pa ni bil najboljši?

Ja, naredil sem neko jed, ki ni bila dobra, vendar sem takoj naslednji dan jed ponovil in je bila potem okej.

Ali raje kuhaš ali pečeš? Zakaj?

Oboje, ker rad jem vse jedi. Moji ’potrošniki’ (družina, prijatelji) so željni posebne hrane.

Slano ali sladko? Zakaj?

Slane hrane ne pripravljam, od slanega imam rad samo burek, tega pa raje kupim kot pripravim. Sladko pa rad pripravljam, še posebej jabolčni zvitek.

Zakaj in katera je tvoja najljubša kuharska specialiteta, za katero upaš priseči, da bi sezula tudi naše sodnike?

Ne vem, kaj bi jih sezulo, ampak ribja juha, brodet, ribji fileji, govedina na žaru, kakšna rižota

Koliko časa na dan/teden preživiš v kuhinji?

Včasih vsak dan, odvisno od obdobja, kolikor čas dopušča.

Tvoje najljubše in najmanj ljubo kuharsko opravilo, česa res ne maraš?

Najljubše je ustvarjanje novih jedi, ponovitev najljubših jedi. Ne maram pa ročnega pomivanja posode, a tudi to gre.

S čim nameravaš navdušiti naše sodnike?

Z vztrajnostjo, korektnostjo, željan sem se učiti.

Se ti zdi, da bo v MasterChefu težko?

Ja, težko bo.

Katerega od naših sodnikov te je najbolj strah in s kom misliš, da boš razvil najboljši odnos? Zakaj?

Bojim se Bineta. Z Luko in Karimom pa bom vzpostavil najboljši odnos, ker ima družina Jezeršek podoben pogled na podjetništvo, kot sem ga imel jaz pred 35 let izza svoje podjetje.

Če bi lahko en teden kuhal z enim od sodnikov, koga bi izbral?

Luko Jezerška.

Kako misliš, da se boš spopadal s stresom pred kamerami?

Moral se bom sprostiti in osredotočiti na kuhanje, začetek ne bo lahek, potem bo pa šlo.