Pri ocenjevanju je strokovna komisija - ocenjevanje je potekalo 20. marca - ocenjevala pet najvažnejših lastnosti kruha, in sicer njegovo obliko, kakovost, barvo in lastnosti skorje, poroznost sredice, konsistenco sredice ter vonj in okus kruha. Po tri zlate medalje za odlično kakovost sta dobili Pekarna Vrhnika in Pekarna Grosuplje, dve Kruh Pecivo iz Maribora ter po eno Žito Ljubljana, Kruh Koper, Ptujske pekarne, Mlinopek iz Murske Sobote in Pekarna Mlinotest Ajdovščina.
Projekt ocenjevanja kakovosti kruha je pod okriljem Združenja pekov pri Žitni skupnosti potekal tri leta. Ocenjevanje je potekalo na prostovoljni ravni, vsaka pekarna pa je na ocenjevanje lahko poslala tri vzorce kruha, je pojasnila sekretarka pri Žitni skupnosti Lidija Sedej. Cilj ocenjevanja je po njenih besedah razpoznavnost izdelkov, možnost njihovega trženja, spodbujanje in preverjanje kakovosti kruha. V prizadevanja za večjo kakovost pa se bodo morale nujno vključiti tudi trgovine, katerih naloga bo poskrbeti za informiranost potrošnikov o kakovosti kruha, je še povedala Sedejeva.
Predsednik ocenjevalne komisije Andrej Plestenjak je povedal, da tovrstno ocenjevanje omogoča identifikacijo napak pri kakovosti posamezne vrste kruha, hkrati pa daje možnost, da proizvajalci na osnovi ugotovljenih napak izboljšajo kakovost kruha. Nagrada pa je po Plestenjakovih besedah tudi obveza proizvajalcev, saj bodo morali tudi nadalje skrbeti za vrhunsko kakovost kruha. V nasprotnem primeru jim bo priznanje odvzeto.
