Mesnine

KrasPass Gourmet poletje

01. 08. 2022 06.00

Mladinke na SP z novim selektorjem

11. 02. 2022 15.03

Predsedstvo RZS je na mesto selektorja ženske mladinske reprezentance imenovalo Sebastjana Oblaka, na mesto selektorja ženske kadetske reprezentance pa Boruta Hrena.

'Za praznični čas pašejo nostalgične sestavine, pozabil bi na fuzijo okusov'

31. 12. 2021 06.00

Slovenci še vedno prisegamo na bogato obloženo praznično mizo, med drugim sta priljubljena tatarski biftek in francoska solata. Ker pa se prehranjevalne navade ljudi skozi čas spreminjajo, tudi v novoletno kulinariko vstopajo novosti, ki se pomikajo k lažji in sezonsko obarvani hrani. O tradiciji in tem, kaj je bilo včasih na jedilniku med prazničnimi dnevi, smo se pogovarjali s strokovnjakom slovenskih kulinaričnih posebnosti Stanislavom Renčeljem. Današnje posodobitve, navade in trende pa je predočil kuharski mojster Bine Volčič, ki je namignil, kako si lahko sicer znano jed nekoliko popestrimo.

Podgoršek o podražitvi hrane: Iščemo rešitve za zajezitev naraščanja cen

18. 10. 2021 19.26

Minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Jože Podgoršek je dan pred napovedanim obiskom vlade v Obalno-kraški regiji obiskal pršutarno Lokev s Krasa. Z direktorjem družbe Celjske mesnine Izidorjem Krivcem se je pogovarjal o trenutnih aktualnih vprašanjih, predvsem o tem, kako potrošnikom zagotoviti čim nižje podražitve hrane v prihodnje. Predvsem zaradi dviga cen energentov in tudi surovin se namreč dvigu cen mesa in mesnih izdelkov ne bo mogoče izogniti.

BLOG: Kako lajšati težave s histaminsko intoleranco?

09. 05. 2021 14.57

Antihistaminiki so snovi, ki zdravijo simptome alergije tako, da blokirajo učinke histamina v telesu. Čeprav so tablete ali kapsule dokaj učinkovite pri sezonskih alergijah, običajno ne odpravijo osnovnega vzroka teh simptomov in lahko povzročijo neželene stranske učinke. Zato bom v tokratnem blogu pisal o antihistaminskih živilih, dietah z nizko vsebnostjo histamina in o iskanju osnovnega vzroka vaših simptomov.

Skozi zasilni izhod s polnim nakupovalnim vozičkom mesnin

19. 01. 2021 08.24

V trgovini v Grosupljem je moški v nakupovalni voziček naložil mesnine v vrednosti okoli 350 evrov, potem pa, ne da bi plačal, skozi zasilni izhod ušel iz trgovine. Pri tem je sprožil alarm, kar sta opazila policista, ki sta bila v prostem času v bližini. Tatu sta prijela, zdaj pa ga čaka ovadba.

Iznajdljiv zmikavt: pod testeninami skrival pršut

17. 12. 2020 12.37

Policisti na Kozini so obravnavali 55-letnega moškega, ki je skušal ukrasti dva pršuta. Skril ju je na dno vozička, nato pa po vrhu naložil testenine. Na blagajni je plačal le testenine in tako skušal izmakniti mesnine, a so ga pri tem ujeli. Na podoben način naj bi v preteklosti ukradel že več izdelkov.

'Čevapčiči primerni le za občasno uživanje'

23. 07. 2020 11.19

Večini predpakiranih čevapčičev so dodani antioksidanti, kot sta askorbinska kislina (E300) in natrijev askorbat (E331), ki preprečujeta oksidacijo mesa, ki vodi v žarkost maščob in spremembo barve, nekaterim čevapčičem so bila dodana še sredstva za uravnavanje kislosti, so pokazali testi kakovosti.

Odpoklic mletega mešanega mesa

28. 05. 2020 10.48

Zaradi ugotovljene prisotnosti salmonele v mletem mešanem mesu je podjetje Lidl iz prodaje odpoklicalo mleto mešano meso, pakirano po 500 in 1000 gramov, ki ga proizvajajo Celjske mesnine. Če omenjenih živil pred zaužitjem toplotno dobro ne obdelamo, se lahko okužimo. 

Slovenija bo kranjsko klobaso promovirala v Srbiji

12. 02. 2020 19.00

Čevapčiči, pleskavice in sarme so srbske jedi, ki smo jih sčasoma posvojili tudi Slovenci. Kot kaže, pa se bomo Srbom oddolžili s kranjsko klobaso. Vlada je promocijo te tipične slovenske mesnine uvrstila v nacionalni razvojni program, prodor kranjske klobase v deželo mesnih specialitet pa podpira tudi Evropska unija.

Emilija Pavlič: V kuhinji ne uporabljajte alkohola, čokolade in zamrznjene hrane

21. 12. 2019 08.00

Emilija Pavlič je neusahljiv vir nasvetov, kako vrteti kuhalnico, tako v kuhinji kot v življenju. Znana je predvsem kot neustrašna borka za zdravo prehrano otrok. Kot opozarja, mnogi tudi za praznike jedo prazno hrano. Še posebej otroci na mizo dobijo malo, skoraj nič domačega, takega, kar pripravimo sami s srcem in dušo. Svetuje, da za praznike zamesite testo, da bo dišalo po kruhu. To je namreč vonj po miru, ne pa vonj po modernih parfumih. In tudi če bo praznična potica bolj prazna kot polna, se splača živeti, sporoča.

Mesne izdelke umaknili še trgovci Engrotuš, Lidl, Hofer in Mercator

30. 10. 2019 11.42

Število slovenskih ponudnikov, ki zaradi mesne afere v Avstriji s trga preventivno umikajo določene mesne izdelke, se povečuje, doslej jih je to storilo 14. Zadnji, ki so se odločili za umik, so Mesarija Mlinarič ter trgovci Engrotuš, Lidl Slovenija, Hofer in Mercator.

Afera s spornim mesom: Avstrijci ne želijo izdati, kaj je bilo dejansko narobe

29. 10. 2019 11.40

Namesto, da bi pet dni po izbruhu afere dobavitelji, predvsem pa potrošniki, dobili konkretne odgovore, je nejasnosti vse več. Avstrijska policija namreč še preiskuje, ali so mesni ostanki sploh pristali v prehranski verigi. In če je vodja veterinarske direkcije avstrijske Štajerske včeraj neuradno povedal, da je na trgu pristalo meso bolnih živali, Avstrijci uradno niso in zaradi slabe reklame, kot kaže, tudi ne bodo izdali, kaj je bil pri posamezni živali razlog za izločitev mesa.

Seznam se podaljšuje: sporno meso iz Avstrije umaknila še dva ponudnika

28. 10. 2019 12.44

Uprava za varno hrano še podaljšuje seznam ponudnikov, ki so v Slovenijo dobavljali oporečno meso iz avstrijske Lipnice. Na Upravi za varno hrano sicer še ne vedo, kaj je bilo sploh narobe z mesom, ki so ga Avstrijci izločili iz prodaje. Na seznamu so zdaj tudi Domače mesnine in Pohorske mesnine, skupaj torej že šest ponudnikov.

BLOG: Katera živila so primerna za zdravje dojk?

27. 10. 2019 07.24

Oktober je mesec, ki je posvečen ozaveščanju o preventivi, kurativi ter psihološki podpori pri raku na dojkah. Skozi lastno izkušnjo sem doživel, da se je ljudem zelo težko začeti odrekati stvarem, ki sicer hranijo dušo, a kaj ko obenem lahko hranijo oziroma spodbujajo tudi razvoj bolezni.

Slovensko meso v samem vrhu kakovosti

24. 06. 2019 00.01

Slovenci smo lahko hvaležni za ugodne pogoje tako za vzgojo zelenjave in sadja, kot za vzrejo živine in perutnine. Posledično pa smo upravičeno ponosni na bogato zakladnico živil lokalnih ponudnikov, ki slovijo po najvišji kakovosti. Nič čudnega, da nas vse pogosteje opozarjajo na izjemen pomen uživanja domačih izdelkov in pridelkov. Tokrat smo pod drobnogled vzeli meso in mesnine ter skušali najti odgovore, zakaj je bolje uživati slovensko meso od uvoženega.

Gorenjska je raj za ljubitelje narave in dobre hrane

30. 05. 2019 08.54

Da je Gorenjska 'skoraj raj', pravi celo verz iz znane pesmi, pa tudi vsi tisti, ki ste kdaj obiskali to čudovito pokrajino, veste, da to drži kot pribito. Je raj za ljubitelje sivih gora in zelenih rek, za športne navdušence in vse, ki hrepenite po sprostitvi, seveda pa je tudi pravi raj za strastne gurmane. V sklopu našega kulinaričnega sprehoda po Sloveniji se bomo torej tokrat ustavili na Gorenjskem, od koder prihajata tudi Luka Banko in Marcel Kos, ki smo ju spoznali v 4. oddaji Mali šef Slovenije.

Okusi Vipavske – festival najboljšega iz dežele sonca in burje

06. 05. 2019 08.34

Že trinajsta izvedba festivala

Kupoval tekmovalne konje, jih doma klal in predeloval v suhomesne izdelke

07. 02. 2019 18.43

Znane so nove podrobnosti nelegalnega zakola tekmovalnih konj pri Kamni Gorici. V vasi Ravnice so inšpektorji na posestvu domačina zasegli tono 300 kilogramov suhomesnih izdelkov iz konjskega mesa. Od za zdaj neznanega dobavitelja je kupoval tekmovalne konje, jih doma klal in sam predeloval v suhomesne izdelke.

Bi morali uvesti davek na rdeče meso?

10. 11. 2018 09.24

Porabo rdečega mesa in predelanih mesnin bi morali zmanjšati na dve porciji na teden, so prepričani raziskovalci Univerze v Oxfordu. S tem bi se izognili številnim boleznim, poleg tega pa bi nekoliko tudi razbremenili okolje. Kot eden od načinov, kako ljudi prepričati, da ne posegajo toliko po teh živilih, raziskovalci predlagajo uvedbo davka na rdeče meso in predelane mesnine, ki bi se razlikoval od države do države.

Ko se na krožniku srečajo tradicija, kakovost in sodelovanje

01. 09. 2018 08.49

V današnjem hitrem tempu življenja se čedalje več ljudi ozira nazaj – tradicija, domačnost, družina ... stvari, ki nas umirijo in pokažejo vrednost. Luka Jezeršek, ki svojo uspešno kuharsko pot gradi s svojo družino, se je odločil, da bo vse to povezal v novo kulinarično zgodbo in to ponudil na krožniku.

Obrat MDK v Ljubljani dokončno zaprt in naprodaj

06. 07. 2018 11.51

Potem ko so inšpektorji za varno hrano sredi januarja ljubljanski obrat MDK zaradi slabih higienskih razmer začasno zaprli, so se novi lastniki zdaj odločili, da to storijo dokončno. "Vložek v urejanje obrata, ki je izgubil zaupanje potrošnikov, smo ocenili kot nesmiseln," pojasnjujejo.

Na Vipavskem je okusno – spomladi in vse leto

11. 05. 2018 00.59

V najbolj dišečih majskih pomladnih dneh v osrčju Vipavske doline vsako leto posebej navdušijo Okusi Vipavske. Festival združuje najboljše in najlepše, kar premore ta sončni del naše dežele. In tako kot se ponosno postavlja griček s slikovitim dvorcem Zemono nad prelestno dolino, tako se vsako leto tu ponosno predstavljajo vipavski vinarji z najboljšim iz svojih kleti. In še več – te izjemne okuse povežejo v pravo celoto s kulinaričnimi dosežki največjih mojstrov.

Najbolj okusen festival v naši deželi odpira vrata

12. 05. 2018 02.45

Nestrpno pričakujemo ta konec tedna. V nedeljo, 13. maja bo na dvorcu Zemono pri Vipavi odprl vrata najbolj okusen festival, ki ga na Vipavskem pripravljajo že 12. leto zapored. Razvojna agencija Rod v Ajdovščini vsako leto znova tako uspešno poveže vipavske vinske zgodbe s kulinariko in dobrotami iz sončne dežele.

Obrat MDK v ljubljanskem Zalogu ostaja še naprej zaprt, odločitev o dokončnem statusu obrata predvidoma sprejeta do konca leta

21. 03. 2018 16.30

Reševanje finančne blokade v Krasu, pod okrilje katerega sodi MDK, trenutno ne omogoča dokončanja sanacije in zagona obrata. Zaposlene v MDK začasno prestavljajo na druga prosta delovna mesta v skupini Kras. Blagovna znamka MDK je medtem utrpela padec zaupanja tako pri trgovcih kot kupcih.

Kras v postopek preventivnega prestrukturiranja

16. 03. 2018 16.53

Sežanski Kras, ki ga kupuje Jata Emona, gre v postopek preventivnega prestrukturiranja. Predlog za uvedbo postopka je vložilo podjetje samo, ki ima že tri tedne blokirane vse transakcije račune, okrožno sodišče v Kopru pa ga je potrdilo danes.

BLOG: Hrana, s katero lahko izboljšate zdravje srca

04. 03. 2018 06.30

To, kar jemo, neposredno vpliva na zdravje našega srca. Za zagotavljanje hranilnih snovi, ki jih srce potrebuje, je ključnega pomena, da v prehrano vključimo živila, ki blagodejno vplivajo na srce. To so losos, oves, zeleno listnata zelenjava, orehi, olivno olje, avokado, temna čokolada, kokosovo olje.

Sežanski Kras ima blokirane račune

28. 02. 2018 10.49

Mesnopredelovalno podjetje Kras se sooča z novimi težavami. Družba ima blokiranih vseh osem transakcijskih računov. Po neuradnih informacijah se je likvidnostni položaj poslabšal zaradi zapadlosti posojil.

Obrat MDK po inšpekcijskem pregledu ostaja zaprt, MDK: delo so opravili korektno

26. 02. 2018 10.42

Inšpektorji so pregledali obrat MDK v Ljubljani, ki je moral zaradi slabega higiensko-tehničnega stanja zapreti svoja vrata. Ugotovili so, da nekaj dokumentacije še ni dokončno urejene in da na obratih ostaja nekaj pomanjkljivosti. V družbi pravijo, da bodo te v najkrajšem možnem času poskušali odpraviti, za urejanje obrata pa bodo potrebovali vsaj 10.000 evrov.

Direktor Mesnin dežele Kranjske želi, da inšpektorji pridejo štiri dni pozneje, kot je napovedano

20. 02. 2018 17.52

Vodstvu Mesnin dežele Kranjske vseh pomanjkljivosti, ki so jih v podjetju našli inšpektorji, ni uspelo odpraviti v enem mesecu, zato je direktor Edvard Fonda predlagal, naj varuhi reda pridejo štiri dni pozneje kot napovedano. Očitno so bile pomanjkljivosti, ki so se nabirale dolga leta, prevelike.