Food
Pobuda za pomoč v epidemiji prizadetim kmetom: kupec prihrani, kmet pridobi
23. 01. 2021 18.20
Radič, kis, jabolka, zelje, batata, ržena moka, sok aronije, celo pivo ... Shrambe slovenskih ekoloških kmetov so bogato založene, zaradi koronske krize pa so številni izgubili svoje prodajne kanale. Zaloge kakovostnih živil ostajajo in propadajo. Društvi Ekoci in Sorško polje za ohranitev malih kmetov zato opozarjata, da je čas, da v Sloveniji bolj zaživi lokalna samooskrba z modelom neposredne prodaje skupinsko naročenih kmetijskih pridelkov. Ravno ta trenutek je za to kot naročen: "Čas po koronski krizi je čas nove paradigme, obujanja zaupanja in sodelovanja, ki je pogoj, da se takšen model lahko prime in obdrži na daljši rok."
Proteini – vse o beljakovinskih napitkih na enem mestu
22. 01. 2021 00.15
Proteini oziroma beljakovine so pomemben gradnik našega telesa. Zaradi lažjega vnosa beljakovin obstajajo tako imenovani proteinski napitki.
Ustanovitelj BioNTecha: Natančno se spomnim trenutka, ko smo ugotovili, da cepivo deluje
17. 01. 2021 12.48
77-letni dr. Christoph Huber, v tem času eden najbolj iskanih znanstvenikov na svetu, je za avstrijski krone.at spregovoril o cepivu proti covidu-19 in cepljenju. Rodil se je na Dunaju, študiral je v Innsbrucku, od leta 2008 je tudi zaslužni univerzitetni profesor, ki velja za pionirja na področju raziskav raka. S turškim parom Sahin & Türeci pa je v Mainzu pred leti ustanovil biotehnološko podjetje Biontech, ki je bilo med najuspešnejšimi pri razvoju cepiva proti covidu-19.
V kovčku poeta Patersona, prodanem na dražbi, našli 120 let staro čokolado
16. 01. 2021 07.00
Avstralska narodna knjižnica je pred kratkim s pomočjo dražbe postala ponosna lastnica osebnih stvari slavnega pesnika Banja Patersona. Del teh je bil tudi potovalni kovček, a ko so ga po več kot stoletju odprli in pokukali vanj, je sledilo presenečenje. Zadnja stvar, ki so jo v poetovi prtljagi pričakovali, je bila namreč - čokolada. Ki pa ima celo zgodovinsko vrednost. Odkrita sladka pregreha iz leta 1900 je namreč po mnenju zgodovinarjev "najbolje ohranjena čokolada iz časa kraljice Viktorije na svetu".
Smo o umiku zdravju škodljivih živil dobro obveščeni?
29. 12. 2020 17.43
S trgovskih polic v EU še naprej umikajo izdelke, ki vsebujejo indijski sezam, v katerem so odkrili etilen oksid. Gre za rakotvorno snov, ki je v EU za pridelavo in predelavo hrane prepovedana, v Indiji, od koder je sporni sezam, pa jo uporabljajo za razkuževanje. Pri nas so proizvajalci in trgovci do zdaj odpoklicali 33 izdelkov.
Slovenske dobrote sredi New Yorka: s čim se lahko prepriča razvajene Američane?
23. 12. 2020 07.38
Drzen slovensko-avstralski projekt v eni najprestižnejših svetovnih metropol - New Yorku, ki se ponaša s tem, da ima vse. A nečesa Newyorčani do zdaj vendarle niso mogli okusiti: slovenske hrane. To se bo spremenilo z odprtjem prve slovensko-ameriške restavracije z imenom Pekarna. Odprl jo je sicer Avstralec, ki pa zagotavlja, da bodo okusi pravi, pri čemer bo pomagala tudi sodnica v šovu Masterchef Slovenija Alma Rekić. Restavracijo, ki zaradi pandemije sicer še ne more zares zaživeti, je obiskala naša newyorška dopisnica.
Manna na dom
14. 12. 2020 00.15
Umetelno. Okusno. Nevsakdanje.
Ni jima bilo lahko, a navajena sta trdega dela in premagovanja ovir
06. 12. 2020 07.00
Vsi podjetniki, ki so letos sodelovali pri projektu Štartaj Slovenija, so pokazali vztrajnost, pripravljenost na trdo delo in strast do tega, kar počnejo. A Hit produkt je lahko le en ...
Kaj se zgodi, ko jagenjčki obmolknejo
06. 12. 2020 07.03
Tudi v Sloveniji smo dobili prvo domačo žival, ki se je okužila z novim koronavirusom, gre za belega dihurja. Pred nekaj tedni se je na Danskem in Nizozemskem zaradi okužbe zgodil pravi pokol, pobili so na desettisoče živali, minkov, znanih po tem, da iz njih delajo krznene plašče, nerce. Njihova grozovita evolucijska smola je, da imajo prelepo dlako. Še dneve in dneve za tem je morje naplavljajo njihova trupelca.
Posledica pandemije, ki navdušuje ljubitelje tartufov
26. 11. 2020 06.00
Ko pomislimo na pandemijo, nas ta le redko navdaja z optimizmom, a ljubitelji tartufov bi zagotovo pritrdili, da je poskrbela za vsaj eno dobro stvar. Gurmanske mojstrovine, ki vsebujejo te dragulje med gobami, so v določenih italijanskih restavracijah na voljo že za ceno nekaj pic. A dobre volje zaradi dostopnih vrhunskih poslastic so na kratek rok lahko le jedci. Tako lovci na tartufe kot lastniki restavracij zaradi ostrih ukrepov za zajezitev epidemije ne pomnijo tako slabe sezone. Lovcem ostajajo viški tartufov, odpovedani so tradicionalni sejmi, restavracije s skrajšanim delovnim časom pa se borijo za že tako redke goste in posledično za obstanek.
Za letošnje praznike pa res nekaj povsem drugačnega!
16. 11. 2020 00.15
Saj poznate tisto – letos bi ji/mu pa res rada poklonila nekaj res posebnega. Iskrena želja, ki jo običajno ubije precej slaba izbira. Letos temu ne bo tako, kajti tu je zares posebna Esenca Istre!
Telesna aktivnost pomembnejša kot kdajkoli prej
07. 11. 2020 13.36
Telesna aktivnost je v tem času epidemije pomembna kot še nikoli doslej. Gibanje je izjemnega pomena tako za naše telo kot za psiho, zmanjšuje tveganje za bolezni ter tesnobo, zato je za preventivo ključno, da smo tako odrasli - mlajši in starejši, vsak po svojih zmožnostih - kot tudi otroci redno telesno aktivni.
S temi triki boste otroka prepričali, da ne bo izpustil zajtrka
01. 11. 2020 08.05
Zajtrk je najpomembnejši obrok dneva, prazna vreča ne stoji pokonci in zjutraj jej kot kralj, zvečer pa kot berač ... To so reki, ki so jih tudi nam govorile že babice, a vemo, da na otroke večkrat nimajo učinka. Prav zdrav in uravnotežen zajtrk pa je res pomemben za zdravega in srečnega otroka. Če vašemu jutranja poslastica ne diši, ga boste morebiti prav s temi triki prepričali, da zajtrka ne bo več izpuščal. Čeprav se morda sprva ne zdi tako, ima lahko prav čas, ki ga otrok preživi ob zajtrku, številne pozitivne lastnosti, ki mu bodo sledile tudi v nadaljnjem življenju.
Državo podpira turizem, tega gastronomija. In ta je tik pred tem, da klecne
28. 10. 2020 06.00
Eden največjih poražencev koronakrize bosta – kot kaže – prav gotovo turizem in vrhunska kuhinja, ki je Slovenijo postavila na svetovni zemljevid. Letos so to potrdile Michelinove zvezdice, s katerimi je Slovenija dohitela in prehitela Hrvaško. Te so prav tako pokazale, kaj je prihodnost slovenskega turizma kot butične destinacije sredi neokrnjene narave z restavracijami in gostilnami z vrhunsko kuhinjo, ki k nam privablja tuje goste. Vsi smo bili zadovoljni, gostinci, gostje in država, ki je pobirala davke in se na krilih gostincev promovirala po svetu, zdaj pa se je vse to ustavilo in gostince, tudi vrhunske, pahnilo na rob preživetja. Bomo pustili, da komparativne prednosti Slovenije izginejo s svetovnega zemljevida?
Nedokončani ples prav kmalu velikega škotskega pop zvezdnika
18. 10. 2020 11.00
Ko Tadi Tada in Masayah priporočata izico.
Najboljši načini za uporabo sadnih namazov
18. 10. 2020 07.00
Marmelade in drugi sadni namazi popestrijo vsak obrok, marsikdo pa si brez njih sploh ne zna predstavljati zajtrka. Težava se pojavi, ko se zaradi želje po različnih okusih odprti kozarčki te sladke pregrehe hitro namnožijo, a brez skrbi: namaze lahko porabite na številne načine, ki bodo še oplemenitili okus vaših jedi in zagotovo navdušili tudi vaše najbližje.
Zakaj so vsi posavski, dolenjski in belokranjski spoti travmatični?
11. 10. 2020 11.00
Ko Stalker zalezuje Cherie.
Za šolsko malico sendvič z 'dodatkom': dijak v hrani našel vijak
09. 10. 2020 09.16
Dijak ljubljanske srednje šole za gastronomijo in turizem je v sendviču za malico našel vijak. Odnesel ga je nazaj v šolsko kuhinjo, kjer so mu ga zamenjali. Vodstvo šole je bilo z 'najdbo' seznanjeno, o tem je obvestilo podjetje Sovita, ki hrano dobavlja. Kot pravi ravnateljica, je vijak najverjetneje odpadel med strojnim pakiranjem. V Soviti pa pojasnjujejo, da so od dobavitelja teh specifičnih sendvičev zahtevali izvedbo korektivnih ukrepov.
Slovenki, ki sta pred 2 letoma navdušili, znova presenetili
28. 09. 2020 09.55
Poletje se počasi, a nezadržno poslavlja, pred nami pa so tedni in meseci, ko bodo na pohodu znova prehladi in virusi. Zato je zelo pomembno, da skrbimo za naš imunski sistem in ga okrepimo. Na srečo obstaja kar nekaj načinov, kako to naredimo. Sprehodi v naravo, telesna aktivnost, čas zase in čas za kvaliteten spanec, ter seveda zadostna količina vitaminov. Vse to bo pripomoglo k temu, da bomo v jesen zakorakali zdravi in veseli.
Papež Frančišek 'blagoslovil' kulinarične in spolne užitke
10. 09. 2020 11.11
Užitki, ki nam jih lahko nudita dobro pripravljen obrok ali ljubeč spolni odnos, so božanski in jih je Cerkev v preteklosti neupravičeno pretirano obsojala, je dejal papež Frančišek v knjigi intervjujev.
V EU raziskave za prilagajanje krompirja na ekstremne pogoje v okolju
07. 09. 2020 14.41
Evropski konzorcij ADAPT, katerega del je Nacionalni inštitut za biologijo, preučuje mehanizme prilagoditve krompirja na izpostavljenost škodljivim dejavnikom okolja, kot so suša, vročina in poplave. Za raziskave je konzorcij prejel pet milijonov evrov nepovratnih sredstev iz programa EU Obzorje 2020.
Slonček Fala praznuje 100 let in izbira najboljši kruh
04. 09. 2020 00.15
Poznate Slončka Fala? Ljubitelji domačega kruha in strastni peki, ki si peko odličnih kvašenih izdelkov brez njegove pomoči kar težko predstavljate, ga zagotovo. Slonček Fala je letos dopolnil 100 let in bo praznoval z vsemi vami, domačimi pekovskimi mojstri, ki uživate v umetnosti peke kruha. Če si med njimi tudi ti, te vabi, da se udeležiš natečaja NAJ FALA KRUH 2020*, kjer bomo izbirali najboljši kruh v treh kategorijah – pšenični kruh, mešani kruh in kruh posebnih vrst. V čast jubileju Slončka Fala pa bomo letos podelili tudi prav posebno nagrado za najboljši kruh – Fala stoletnik. Ocenjevanje in razstava kruhov bo potekala v soboto, 17. oktobra, v Ljubljani.
Meghan Markle in princ Harry kupila hišo
12. 08. 2020 11.20
Potem ko sta se princ Harry in Meghan Markle umaknila s kraljevega položaja, sta s sinom nekaj časa preživela v Vancouvru in Los Angelesu. Tričlanska družina pa je pred tedni kupila novo domovanje v Santa Barbari, v katero so se že vselili.
Darko Klemen v Portorožu pripravlja prav posebno ulično poslastico
10. 07. 2020 20.33
Zmagovalec Masterchef Slovenija 2016 Darko Klemen že skoraj dva tedna ves svoj čas posveča Master busu, projektu, ki sta ga začela s prijateljem. Ker so dnevi prevroči, da bi se zaprli v kuhinjo, se je Darko odločil, da bo v Portoroški senci ponudil nekaj novega. Ulično hrano po Darkovo.
Nadzor mesnic: rezultati najboljši doslej
02. 07. 2020 12.04
Inšpektorji Uprave za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin so tokrat pod drobnogled vzeli mesnice. Pregledali so jih 117, spodbudna novica pa je, da pri kar 72 niso odkrili neskladij, kar je najboljši rezultat doslej. Očitno se nadzori obrestujejo, ugotavljajo ob tem. V štirih od 35 odvzetih vzorcev mesa je bila odkrita salmonela.
Delavci v hlajenih obratih bolj izpostavljeni okužbi z novim koronavirusom?
19. 06. 2020 20.13
Potem ko so iz Nemčije sporočili, da so v enem od tamkajšnjih mesnopredelovalnih obratov pri več kot 600 delavcih potrdili okužbo z novim koronavirusom, o podobnih žariščih v klavnicah poročajo tudi iz Združenega kraljestva. Je razlog zgolj pomanjkanje zaščitnih ukrepov ali igra pomembno vlogo pri širjenju virusa tudi hlajeno okolje?
'Zadostiti Michelinovim pričakovanjem je hudičevo težka naloga'
18. 06. 2020 11.13
Slovenija je dobila Michelinov vodič in vanj se je s priznanjem 'The Plate Michelin' uvrstil tudi Dvor Jezeršek, ki ga vodi Luka Jezeršek. Med dobitniki posebnega priznanja za trajnost v kulinariki pa je Monstera bistro, na čelu katere je Bine Volčič. Bine in Luka – oba sta sodnika priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija – sta nam razkrila, kakšno težo ima ta nagrada in kaj jima pomeni.
Ana Roš: To so trenutki, ki jih doživiš enkrat v življenju
16. 06. 2020 15.31
"Ti dve zvezdici ne sijeta zame, ampak za Hišo Franko. Hiša Franko ni Ana Roš, pač pa njen team, ki dejansko verjame v to, da lahko postanemo in smo to, kar ta trenutek smo," pravi Ana Roš. Dve Michelinovi zvezdici za Hišo Franko, ki jo vodita skupaj s partnerjem Valterjem Kramarjem, po njenih besedah nista bili presenečenje, pač pa tiho in skrito upanje oziroma velika želja. Restavracija v osrčju Posočja je sicer edina v širši regiji, ki ji je to uspelo.
Hrvaški glasbenik sumi Paula McCartneyja za ponaredek svoje pesmi
16. 06. 2020 13.18
Hrvaški glasbenik Jurica Pađen, nekdanji frontman zagrebške skupine Aerodrom, je za hrvaške medije razkril, da razmišlja o tožbi proti nekdanjemu Beatlu Paulu McCartneyju. O vložitvi tožbe razmišlja zaradi skoraj popolne skladnosti svoje pesmi Samo me draga ne ostavi iz leta 1997 z McCartneyjevo uspešnico Confidante iz leta 2018.
Na Pogačarjevem trgu znova zaživela Odprta kuhna, letos vabi dvakrat tedensko
11. 06. 2020 17.00
V Ljubljani se je začela kulinarična tržnica Odprta kuhna. V osmo sezono na Pogačarjevem trgu priljubljena prireditev vstopa s skoraj štiridesetimi stojnicami, pa tudi z ukrepi, ki naj bi zagotovili varnost obiskovalcev po epidemiji bolezni novega koronavirusa. Odprta kuhna bo po novem vabila dvakrat tedensko.